MCT 是一种独特的油脂，其研究始于20世纪50年代。一般认为，MCT 是由6—12（也有说是8—10或8—12）个碳原子的脂肪酸组成的甘油三酯，其中构成MCT的脂肪酸称为中链脂肪酸，这些中链脂肪酸可以不通过催化剂而与甘油酯化形成MCT。

　　MCT是从椰子油或棕榈油中提取出来的，是饱和甘油三酸酯的混合物，辛酸和葵酸含量不低于95%。MCT具有易消化、易吸收、快速供能等代谢特点，可不经消化直接被门静脉摄取，输送到肝脏，被高效分解快速供能。而长链甘油三酯在消化道需要胆盐和胰酶消化后才可吸收，因而MCT比长链甘油三酯更易吸收，快速供能。

　　MCT在胃和十二指肠内被脂肪酶分解成甘油和中链脂肪酸。MCT有较好的水溶性，在小肠内可不经胆汁乳化，其水解速率是长链甘油三酯的6倍，而后在小肠黏膜上皮细胞以甘油和中链脂肪酸的形式吸收，中链脂肪酸在肝内氧化代谢及转化速率几乎和葡萄糖一样快，可实现快速供能。MCT现已广泛应用于婴幼儿食品、饮料、保健食品和临床领域。

　　富含MCT成分的椰子油、棕榈油等油脂，或者从这些油品中提取的MCT物质是以液态、半液态形式存在，不方便运输、储存和使用，也不适合单独食用。山东5848vip威尼斯电子游戏采用微胶囊包埋技术，用膳食纤维作为载体，添加MCT成分，经过均质乳化、高塔喷粉程序，制作成MCT油脂粉末，不仅方便运输、储存和使用，而且添加了蛋白质成分，改善了产品口感，更具有合理的营养搭配。

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